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黑茶“传销茶”?来学点硬知识防被骗

时间:2019-08-07 03:17  来源:未知   作者:admin   点击:

  黑茶,是一个品类。我们平时所说的红茶、绿茶、黑茶等,都是以干茶的颜色来命名的,不是茶汤的颜色,比如普洱茶汤是红色,但它是黑茶,再比如白茶的茶汤不是白色。

  黑茶是六大茶类之一,经过二次发酵,制造过程中要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被称为“黑茶”。

  注:新黑茶的茶干颜色呈暗绿色或黑亮色,老黑茶呈红褐色或灰褐色,五年以上老黑茶的养生作用较好

  ◆黑茶起源于四川雅安,唐宋时期的茶马互市是从绿茶开始的,从雅安到西藏需要2~3个月的路程;

  ◆由于没有遮阳避雨的工具,雨天茶叶常被淋湿,晴天又被晒干,干湿变换的过程使茶叶中的微生物发酵,产生新的茶品;

  ◆后来人们总结自然演化的规律,改进制茶工艺,形成“渥堆”工序,就有了真正意义的黑茶。

  黑茶基本工艺:杀青-初揉-渥堆-复揉-烘焙-二次渥堆-汽蒸-压制-干燥-陈化。黑茶制作区别于其他五类茶的一点就是“渥堆”,是形成黑茶色香味的关键性工序。

  茶其实就是一片树叶,这片叶子能制成任何一种茶类,就像炒菜一样,工艺不同,制成不同的菜品,口感也不一样,黑茶也是由鲜叶制成。

  ◆由于经纬度、气候、土壤等先天条件,以及后天制茶工艺、发酵条件的不同,六大黑茶所呈现出来的性格也存在差别。对于茶客来讲,不同季节、不同体质……所适合饮用的茶不一样。

  ◆前发酵是茶叶依靠自身活性酶发生的反应,准确地说是氧化;后发酵需要外来有益菌参与,是真正的发酵。因为“渥堆”,有益菌参与黑茶发酵,这是区别于其他茶类的关键。

  ◆发酵后的东西一般对人体有益,比如酸奶、豆腐乳、红酒、豆豉,茶也不例外,所以黑茶被称为“茶的终结者”。

  ◆经过三到五年的陈化,茶中的鞣酸、咖啡碱等物质降低,茶越老,这些物质含量越少。鞣酸伤胃、咖啡碱影响神经,陈化差不多五年时间,这些物质几乎降到没有,所以老茶能养胃,不影响睡眠。

  ◆同时,老黑茶经过发酵,多种有益元素增加,经研究表明,五年以上老黑茶具有“预防三高、去油消食、暖胃安神”的作用。

  ◆简单讲,必须同时具备好料子、好工艺和五年以上陈化,三者缺一不可。“五年入药,十年当宝”,新黑茶,养生欠佳。

  ◆看茶汤:好的黑茶茶汤晶莹剔透,有光泽,有“红浓陈醇”四大特点。好的黑茶表面有一环油脂感的“金圈”,香港马会白小姐马会!茶越老,金圈弧度越大。观察金圈最佳角度为:对着光,茶杯倾斜45°。味道醇厚,生津回甘,无杂异味。如同高端白酒,喝完后回味悠长。

  ◆看产地:每个茶产地自然环境不同、茶树品种不同、发酵工艺不同、造成品种和口感不同。一是看是否出自六大黑茶名茶的产区,二看是否是来自核心小产区。返回搜狐,查看更多